Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας και την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Για αυτό, πάρουμε το βούτυρο στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει λίγο ροζ χρώμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πολτό πιπεριάς και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
5. Για τη ζύμη, πάρουμε πλιγούρι και σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ.
6. Ρίχνουμε 1 ποτήρι κρύο νερό, το ανακατεύουμε καλά και το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα.
7. Αφήνουμε το πλιγούρι να ξεκουραστεί για 15 λεπτά να φουσκώσει.
8. Προσθέτουμε στο ξεκούραστο πλιγούρι αυγά, πάστα πιπεριάς, μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
9. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και ρίχνουμε νερό λίγο λίγο για να μην κολλήσουν τα χέρια μας.
10. Η ζύμη πρέπει να έχει υφή τσίχλας.
11. Ας ανοίξουμε το ελαστικό φιλμ μήκους περίπου 20 εκ. στον πάγκο.
12. Τοποθετούμε πάνω του μια ζύμη για κεφτεδάκια σε μέγεθος μανταρινιού και την ξανασκεπάζουμε με μεμβράνη.
13. Τυλίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες με τη βοήθεια ενός πλάστη.
14. Παίρνουμε τη μεμβράνη και την κόβουμε κυκλικά με ένα στρογγυλό μπολ.
15. Βάζουμε 1,5 κουταλιά της σούπας κιμά στη μέση της ζύμης μας και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και από τις δύο πλευρές. Ας κολλήσουμε τις άκρες μεταξύ τους. Ας φτιάξουμε τους άλλους κεφτέδες έτσι. Το τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία