Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και το βούτυρο και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον ντοματοπελτέ στον ψητό μοσχαρίσιο κιμά, τον ανακατεύουμε, τον ψήνουμε για 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το καρύδι και τον αφήνουμε να κρυώσει.
3. Ετοιμάζουμε τη γεμιστή ζύμη του κεφτέ, βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, το σκεπάζουμε και περιμένουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε αλεύρι, πάστα πιπεριάς, αλάτι στο πλιγούρι που έχει μαλακώσει και το ζυμώνουμε, βρέχουμε συνεχώς τα χέρια μας για να μην κολλήσει το πλιγούρι στα χέρια μας και ζυμώνουμε για 20 λεπτά περίπου.
5. Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, παίρνουμε λίγο μεγαλύτερη από το καρύδι, βρέχουμε τον αντίχειρά μας και την ανοίγουμε, βρέχουμε συνέχεια το δάχτυλό μας για να το πλάσουμε. Αφού το ανοίξουμε, βάζουμε το εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε και το πλάθουμε.
6. Αφού τελειώσουν οι κεφτέδες, τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για δύο λεπτά ????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία