Μαλακοί κεφτέδες κρεοπωλείου

Θα ήθελα να μοιραστώ μια πολύ εύκολη, φουσκωτή, αφράτη, νόστιμη και λαχταριστή συνταγή κεφτέ. Αρχικά να επισημάνω ότι όπως πάντα ζύμωσα τους κεφτέδες την προηγούμενη μέρα και τους ξεκούρασα στο ψυγείο. Πάμε στη συνταγή, πρώτα περνάμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό από το rondo, μπορείτε να τρίψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο αν θέλετε, μετά παίρνουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο , μαγειρική σόδα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, κύμινο και μπαχάρι στο μπολ του ζυμώματος και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας νερό 2-3 φορές. Ξεκουράζουμε τους κεφτέδες, τους οποίους ζυμώνουμε για 10-15 λεπτά, στο ψυγείο. Τα κεφτεδάκια θα είναι πιο νόστιμα αν τα αφήσετε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, ακόμα κι αν όχι όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια πλάθουμε τους ξεκούραστους κεφτέδες και τους ψήνουμε είτε σε ταψί είτε σε σχάρα. Το τηγάνισα σε μαντεμένιο τηγάνι με πολύ λίγο λάδι. Τηγάνισα τους κεφτέδες στο τηγάνι προσθέτοντας πρώτα πιπέρι και ντομάτα χωρίς λάδι και μετά 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο. Σερβίρουμε τα τηγανητά μαλακά κεφτεδάκια ζεστά. Μόλις έφτιαξα μια σαλάτα με φρέσκα κρεμμύδια, φρέσκο ​​δυόσμο και μαϊντανό και μπόλικο λεμόνι και πιπεριές τσίλι δίπλα στα κεφτεδάκια. Ήταν καταπληκτικό. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

????????????????????????????????????????????????

Μαλακοί κεφτέδες κρεοπωλείου με φωτογραφία