Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρολό κεφτέ και μελιτζάνα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε τέταρτα.
- Αφήνουμε τις μελιτζάνες να σταθούν σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
- Ας στραγγίσουμε το νερό και το στεγνώνουμε.
- Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές σε λάδι και το βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας.
- Για τα κεφτεδάκια? Παίρνουμε κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο τριμμένο, μαϊντανό, αυγό, μυρωδικά και αλάτι, ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
- Ας δώσουμε στο ξεκουρασμένο γουδί σχήμα κεφτέδες.
- Βάζουμε τον κεφτέ στην άκρη μιας μελιτζάνας και τον τυλίγουμε σε μορφή ρολού.
- Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα κεφτεδάκια και η μελιτζάνα.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον πελτέ πιπεριού και αλάτι σε 1 ποτήρι νερό και ανακατέψτε.
- Περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Καλή όρεξη 🙂
Κεφτεδάκι ρολό με μελιτζάνα τυλίγεται συνταγή με φωτογραφία
Ποιες είναι οι συμβουλές για το ρολό μελιτζάνας με κεφτεδάκια;
- Μουλιάζοντας τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό θα βγει η πικρία.
- Οι μελιτζάνες πρέπει να στραγγίζονται και να στεγνώνουν πριν τηγανιστούν.
- Εάν το γουδί κεφτεδάκι ξεκουραστεί μετά το ζύμωμα, η συνοχή και η γεύση του θα βελτιωθούν.
- Στο στάδιο του τυλίγματος των κεφτεδών με μελιτζάνα, αν η μελιτζάνα σας είναι κοντή, μπορείτε να τυλίξετε δύο μελιτζάνες μαζί.
- Το ψήσιμο του μελιτζανοκεφτέ σε προθερμασμένο φούρνο μειώνει το χρόνο ψησίματος.
- Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε αυτό το πιάτο σε κατσαρόλα αντί για φούρνο.
Τι να πάτε με κεφτεδάκια και ρολά μελιτζάνας;
- Μπορείτε να σερβίρετε τη μελιτζάνα σας με κεφτεδάκια με ένα νόστιμο ρύζι ή πλιγούρι πιλάφι ή μπορείτε να το σερβίρετε με ζυμαρικά.
- Μπορείτε να ολοκληρώσετε το μενού σας με τζατζίκι, αϊράν ή πράσινη σαλάτα.
