Σπανακόπιτα

1. Για την τούρτα. Βάλτε το αυγό και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε το λάδι και τον πουρέ σπανακιού στο γουδί που αφρίζει και ανακατέψτε καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα.
4. Αδειάζουμε την πήξει ζύμη του κέικ μας στο δοχείο που έχουμε λαδώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
5. Αφήνουμε το ψημένο κέικ στην άκρη και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Αφήνουμε το κρυωμένο και κρυωμένο κέικ μας σε μια στρογγυλή ή τετράγωνη φόρμα πάνω στο κέικ, το κόβουμε ανάλογα με το σχήμα και παίρνουμε τα υπόλοιπα κομμάτια του κέικ σε ένα μπολ (θα το χρησιμοποιήσουμε για την κορυφή)
7. Κόβουμε το κέικ μας στη μέση με ένα μαχαίρι και το κρατάμε στην άκρη.
8. Για την πουτίγκα. Προσθέστε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο και το αλεύρι σε 1 κατσαρόλα και χτυπήστε καλά.
9. Πάμε το χτυπημένο γουδί κρέμας στη φωτιά και το ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση.
10. Προσθέτουμε τη βανίλια και τη μαργαρίνη στην πουτίγκα μας που βράζει και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη.
11. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί και προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε καλά.
12. Ας πάρουμε ένα κομμάτι από το κέικ μας και περιχύνουμε τη μισή μου κρέμα με μια κουτάλα και την απλώνουμε.
13. Βάζουμε το άλλο κομμάτι της τούρτας μας και προσθέτουμε την υπόλοιπη πουτίγκα στο κέικ που βάλαμε και την απλώνουμε καλά.
14. Θρυμματίζουμε με τα χέρια μας τα κέικ που περισσεύουν στις άκρες και τα πασπαλίζουμε πάνω στην πουτίγκα μας. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες στο ψυγείο. Απολαύστε το ☺️Σημείωση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρόδι για διακόσμηση. Αν αφήσετε το κέικ μας στο ψυγείο μια νύχτα, θα δείτε ότι είναι πιο νόστιμο.

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία