Cheesecake βατόμουρου

1. Για τη βάση του κέικ ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά και το βούτυρο.
2. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το προσθέτουμε μαζί με το αυγό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι.
3. Στρώνουμε τη ζύμη στον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας που έχετε λαδώσει, ανοίγουμε τρύπες με ένα πιρούνι και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Για την κρέμα του κέικ χτυπάμε με μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει μια-μία η κρέμα.
5. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε ξανά.
7. Τέλος, αφήνουμε στην άκρη δύο κουταλιές από τα βατόμουρα και προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα στην κρέμα και ανακατεύουμε απαλά.
8. Ρίξτε το μείγμα κρέμας-μύρτιλου πάνω από τη βάση του κέικ.
9. Μοιράστε τις 2 κουταλιές της σούπας βατόμουρα που έχετε κρατήσει στο κέικ.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου και αφήνουμε να κρυώσει.
11. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν το σερβίρετε.

Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή Cheesecake βατόμουρου με φωτογραφία